Alimentación Saludable

La obesidad y la malnutrición son una de las epidemias del siglo. Este taller apunta a mostrar un paradigma nuevo de vida que incorpore a los hábitos alimenticios un cambio de conciencia en donde se instale la necesidad de vivir de manera saludable y responsable. Con este objetivo, la Fundación Osde junto a la Escuela de Hotelería y Gastronomía y el Mar del Plata Community Collage organizan el ciclo de conferencias “Más allá de una alimentación saludable”.

“Prensa Educativa” asistió a la primera charla-taller que incluyó una disertación de la licenciada en nutrición Silvina García, una participación del chef instructor Martín Colella y una degustación de productos saludables y atractivos. En diálogo con Prensa Educativa, Silvina García dijo que: “la idea es hacer una charla sobre lo que llamamos alimentación saludable. Hoy vamos a introducirnos en el problema de la obesidad y los tratamientos y la idea es que la gente se vaya con la idea de que la comida dietética puede ser rica y variada y que logren incorporar alimentos saludables a la alimentación de todos los días”.Respecto a las recomendaciones para mantener un buen estado de salud y un buen peso, Silvina García consideró que: “no sólo lo nutricional es importante cuando hablamos de una vida saludable. Es muy importante el ejercicio físico, no sólo para bajar de peso sino para mantener bien la oxigenación, la circulación, la presión. Y no sólo interesa el valor calórico de un alimento sino el vínculo que tengamos con la comida. O sea, no sólo qué comemos, sino cómo comemos, con que frecuencia comemos determinados alimentos, cada cuantas horas comemos. Todo forma parte de las conductas saludables.”
Por su parte, el chef Martín Colella nos dijo que: “hay como un mito, mucha gente piensa que comer saludable no es comer nada rico, se pueden comer muchas cosas sabiendo combinar, reemplazando algunos alimentos y aderezos. Y por supuesto con las diferentes técnicas de cocción y el apoyo de una nutricionista que guíe a la persona”.